Jeg blev udlært kok i år 2000 og startede cateringsvirksomheden Vibsgastro i år 2005.
Det er af stor betydning for mig, at virksomheden ikke er større, end jeg selv står for hele arrangementet fra menuplanlægning, råvareindkøb og tilberedning af disse. Det giver mig stor arbejdsglæde at have dialog med kunden, ramme de helt rigtigt ønsker.
Jeg finder inspiration mange steder fra, mest fra det sydeuropæiske køkken. Kombineret med nordiske råvarer.
Jeg har været på fermenteringskursus, Go Green ( vegetarisk mad) og brødbagningskursus og div. madmesser. Det er spændende at optimere sine færdigheder og kunne give den videre til sine kunder.